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火锅电磁炉的基本工作原理

发布者: 火锅电磁炉|火锅餐桌|威菱火锅设备  时间:2018-11-29

火锅电磁炉 的基本工作原理是什么?火锅电磁炉和传统炉灶不同,火锅电磁炉是不会通过自身发热来烹调食物的,它采取的原理是电磁感应,然后让锅能够自己热起来。

火锅电磁炉开启之后会产生不断变化的磁场,而磁场的变化就会在锅上导致感应涡电流的产生,在涡电流和锅子内阻的作用下,就会发热。除此之外,“磁滞损耗”效应也有助于锅的加热:交流磁场在不停的改变器皿金属的磁极方向时会造成能量损失而化成热能。

显然,这套原理不会对所有材料都产生同样的效果。一般电磁炉所用的锅子都是铁磁性材料做的(不锈钢等),这种锅在磁场变化的作用下加热效果最好。而空气、蛋白质、陶瓷之类的非导体有很高的阻抗,它们很难被电磁炉加热。

火锅电磁炉

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